Стаурогин (staurogyne repens): описание и фото

Стаурогин репенс (ползучий)

В современной аквариумистике существует не так много растений, которые подходят для высаживания на переднем плане. Большая часть разновидностей относится к тем, что размещаются сзади или по центру. Не удивительно, поскольку именно такие кусты представляют наибольшую эстетичную составляющую при разработке акваскейпа. При создании дизайна они могут стать «сильной точкой», которая притягивает к себе внимание.

Однако и другая флора также дает возможность украсить аквариум и сделать его скейп завершенным. К таковым относится стаурогин.

Описание

Данное растение появилось в мире аквариумистики относительно недавно. Его в 2008 году представила компания Tropica. Но, конечно, и в природе эта подводная флора также существует. Однако лишь 12 лет назад его идентифицировали правильно. До этого ее считали гигрофилой большелистной.

Стаурогин в природе встречается в водоемах Южной Америки. Впервые его разновидности собрали в штате Мату-Гросу, что в Бразилии. Растение встречается возле берегов реки Риу-Кристалину. Интересно то, что в своей естественной среде данное растение предпочитает держаться на суше. Оно закрепляется на скальной местности, которая хорошо освещается. Однако и к воде оно легко привыкает. Именно поэтому многие аквариумисты активно используют данную флору для создания красивых акваскейпов в аквариуме.

В подводной форме стаурогин репенс – это небольшой куст, состоящий из нескольких рядом расположенных стеблей, ползущего корня, пускающего новые побеги. Листы расположены попарно на мутовке. В длину они достигают всего 4-5 см и не более одного сантиметра в ширину. Листья имеют яйцевидную, ланцентную или эллиптическую форму. Растение имеет классический для флоры зеленый цвет. Однако есть и другие разновидности. Например, стаурогин коричневый.

Содержание

Одним из главных преимуществ этого неприхотливого растения является то, что оно подходит как для начинающих, так и опытных аквариумистов. Объясняется это тем, что содержание в аквариуме для этой флоры не представляет особых сложностей. Все, что ей нужно – это:

Аквариум. Его объем особого значения не имеет. Данное растение не достигает крупных размеров. Поэтому его можно высадить как в небольшой емкости, так и в крупной «банке». Главное, контролировать темп роста. Если кустов становится слишком много, то их нужно просто проредить и подстричь, что они легко переносят;

Параметры воды. Здесь также нет жестких ограничений. Температура воды может быть в пределах 20-28 градусов. Жесткость тоже второстепенна. Подходят показатели около 4-14 dGH. То есть, вода не должна быть чрезмерно жесткой. Если в регионе аквариумиста показатели dH слишком высокие, то он сможет снизить их, доливая в аквариум талую воду (перед этим достаточно заморозить бутылку в морозильной камере и разморозить ее). Что касается кислотности, то она должна быть в пределах 6.5-8.0 pH;

Подача CO2. Углекислый газ совершенно не повредит, как, в принципе, и любой подводной флоре. Концентрация CO2 – около 5-9 мг/л. Растение будет жить и без этого оборудования. Однако в таком случае у него будет медленный рост. Если аквариумисту это не важно, то тратиться на покупку баллона нет смысла. Но если он хочет получить густой зеленый ковер как можно быстрее, то лучше обеспечить подачу углекислого газа;

Удобрения. Без них стаурогин вполне может обойтись. Но если есть возможность, то добавление микроэлементов и железа не повредит. Их вводят ежедневно вместе с включением света. Важно капать раствор именно в первые 30 минут. В этот момент растения усиленно поглощают питательные вещества. Потом добавлять его нет смысла, он просто выпадет в осадок;

Освещение. Важно, чтобы они было ярким, поскольку в Бразилии в году много солнечных дней. Интенсивность освещения должна быть около 0.5-0.7 Вт/л. При этом продолжительность светового дня должна быть не менее 10 часов. Что касается типа светильника, то лучше всего подойдут люминесцентные лампы и светодиоды, поскольку они обеспечивают широкий спектр свечения, близкий к натуральному освещению.

Размножение и посадка

Стаурогин растет достаточно плотными рядами, благодаря чему он образует густой зеленый ковер. Кусты сильно ветвятся, и при правильном содержании уже в скором времени с их помощью можно будет воссоздать в аквариуме живописный холм, овраг или что-то похожее. Но если не заниматься стрижкой, то данное растение само по себе вырастет в холм, поскольку в высоту тянется неравномерно.

Зеленый коврик подстригается редко. Лишние ветки убираются точечно. Не нужно срезать верхний слой в целом. Тем более, что темп роста у растения не самый высокий, поэтому не стоит сильно вредить ему.

Читайте также:
Нанностомус двуполосый (nannostomus bifasciatus): описание и фото

При посадке растения в новом аквариуме нужно учитывать пару моментов. Желательно в прежней «банке» выбрать наиболее крупные стебли. Затем их разделяют на несколько частей и высаживают, обеспечивая небольшой интервал между побегами. Когда стаурогин адаптируется под новые параметры воды и освещение, он начнет горизонтально пускать стебли. Уже в скором времени появится зеленый газончик, который затем может покрыть все дно аквариума. Но если этого не нужно, то, конечно, лишнее можно убрать.

Размножение растения происходит через дочерние побеги. Они появляются после срезания верхушек. Достаточно посадить отделенный куст в грунт, и уже скоро он пустит корни и закрепится. Укорачивание кустов – это, в принципе, обязательная процедура, которая помогает сохранять зеленый коврик в нужных размерах. Как правило, производится около раза в месяц, а то и реже. Но все зависит от того, есть ли в аквариуме подача углекислого газа или нет.

Особенности содержания аквариумного растения стаурогина ползучего

Среди сотен уникальных растений, которые предназначаются для оформления аквариумов, Стаурогин считается одним из наиболее популярных. В диких условиях его можно встретить в реках Амазонского бассейна и некоторых тропических районах Южной Америки. Декоративную ценность Стаурогин получил в 2005 году, а широкий спрос на покупку кустарника начался с 2008 года.

Стаурогин популярен среди оформителей аквариумов

Общая информация

Стаурогин Репенс представляет собой небольшое, устойчивое к различным воздействиям тропическое растение, которое обладает ярко-зеленой листвой и массой уникальных свойств. Впервые новый вид обнаружил ботаник Клаус Кристенос, участвуя в экспедиции по джунглям Амазонии. Увидев на поверхности воды и камней множество зелёных скоплений, учёный предположил, что это Гигрофила (ближайшая родственница Стаурогина). Своё нынешнее название кустарник получил намного позже.

Родина Стаурогина Амазонка

Перед этим специалисты провели десятки анализов и лабораторных исследований, подтвердивших принадлежность вида к семейству Акантовых. Затем произошла официальная регистрация нового представителя флоры и уже в 2008 году он был показан публике на тематической выставке по оформлению аквариумов.

Стаурогин ползучий вырастает до десяти сантиметров в высоту, при этом его ширина составляет не больше 5−10 см. Размер листьев — 4,5 см, их форма ланцетно-овальная, а цвет — зелёный. В период цветения тропический кустарник покрывается белыми цветками, чем напоминает своего близкого родственника — Гигрофилу. Однако его рост и развитие осуществляется гораздо медленнее.

Особенности содержания

Из-за высокой декоративной ценности Стаурогин активно используется для оформления аквариумов. Но чтобы вырастить в комнатной среде здоровое растение с пышной листвой и насыщенными оттенками, важно знать об основных его прихотях.

Также следует придерживаться нескольких рекомендаций опытных специалистов и обеспечивать культуре требуемую заботу. В таком случае за короткий промежуток времени в аквариуме вырастет настоящее чудо природы, которое привнесёт в интерьер дома особый уют.

Для быстрого и пышного роста Стаурогин температура воды должна быть не менее 22 С

Содержание кустарника не требует больших усилий, что объясняется его неприхотливым характером и устойчивостью к любой среде обитания. Единственное, что может зависеть от окружающих условий, это скорость роста. Наиболее положительные показатели развития замечаются при содержании в воде, прогретой до 22−28 градусов Цельсия.

При этом активная реакция воды не должна быть слишком высокой или слишком низкой. Оптимальный уровень — рН 7. Что касается освещённости, то Стаурогин зелёный отлично чувствует себя при средней интенсивности света, т. е. 0.25 Вт/л. При повышенном освещении и активной подаче CO2 рост кустарника будет более интенсивным, однако это отобразится лишь на быстрорастущей листве. Цветущие элементы могут вовсе не сформироваться.

Почва не принципиальна для разведения Стаурогин: он способен укореняться даже на камнях

Наличие мощного корневища позволяет растению свободно укореняться на любых грунтах, а также на твёрдых поверхностях, включая сваленные в воду деревья, камни и коряги. Если высадка осуществляется в почву, все нижние листочки нужно удалить. Также необходимо провести обрезку верхних побегов для стимуляции роста боковых отростков. Обрезанные участки необязательно выбрасывать, т. к. они могут стать хорошим уплотнением газона.

Также специалисты советуют добавлять в почву небольшое количество глины и органические удобрения. Это обеспечивает быстрый и продуктивный рост здорового, устойчивого к различным заболеваниям кустарника.

Читайте также:
Полосатая креветка (caridina babaulti stripes): описание и фото

Во время ухода за аквариумом, старые листовые пластины лучше удалять, а неухоженные заросли подстригать на 2−3 сантиметра от уровня грунта. Метод неравномерной стрижки позволяет создать уникальный газон с несколькими ярусами. Выглядит такое оформление весьма привлекательно.

Следуя вышеперечисленным советам, можно вырастить действительно красивый экзотический кустарник, который не будет нуждаться в дополнительном вмешательстве человека.

Способы размножения

Аквариумное растение Стаурогин размножается разными способами. Среди них:

  • черенкование;
  • саженцы.

В первом случае нужно отрезать от вертикального побега небольшие черенки, а затем посадить их в подготовленную почву. При использовании второй методики нужно вырезать побег, у которого уже есть сформированная корневая система, а затем пересадить его в соответствующую емкость с грунтом. Последний вариант отличается особой простотой, поэтому с ним смогут справиться даже неопытные новички.

Для новичков размножение Стаурогин лучше проводить путем получения саженцев

Основное декоративное предназначение кустарника заключается в оформлении внутреннего пространства аквариумов. Его используют в качестве почвопокровного растения на первом и среднем плане.

При обустройстве компактных аквариумных ёмкостей можно помещать культуру и сзади. При этом лучше придерживаться групповой посадки Стаурогина, а чтобы сохранить его декоративную форму и привлекательность следует вовремя проводить стрижку верхних побегов.

Получить красивый зелёный ковёр из экзотического растения можно таким образом:

  1. Пару саженцев размещают на близком расстоянии друг от друга.
  2. После выполнения очередных обрезочных работ подходящие черенки нужно высадить вместе. В результате культура сформирует побег, который начнёт стелиться по дну и образует сплошной ковёр.

Весьма оригинально в аквариуме смотрится зеленый ковер из растения Стаурогина

Стаурогин (staurogyne repens) также красочно смотрится в композициях с корягами и камнями. Нередко его комбинируют и с другими водорослями, в числе которых:

Чаще всего эти виды совмещаются в небольших наноаквариумах, где они превращаются в пышные композиции.

Проведение обрезки Стаурогина помогает увеличить его пышность

Если высаживать кусты слишком плотно, то они будут подвергаться чрезмерному ветвлению. Чтобы получить живописный холм, достаточно пропустить несколько обрезочных мероприятий, а также сократить частоту стрижек. В таком случае обрезают только верхние ненужные ветки, которые нарушают декоративную привлекательность кустарника. Как известно, Стаурогин не боится обрезки, а, наоборот, становится после таких процедур по-особому густым и пышным.

Из-за отличительной внешности, компактных размеров и быстрого набора зеленой массы, экзотический Стаурогин подходит практически для всех аквариумов с разными размерами. К тому же у растения имеется уникальный состав, куда входят многочисленные вещества, обеспечивающие очистку воды от нитратов и поддерживающие ее безупречную чистоту.

Тонкости ухода и полезные советы

Как уже упоминалось, Стаурогин — это одно из наиболее выносливых растений, которое спокойно приживается в любых условиях и не боится всевозможных воздействий окружающей среды. Его мощная корневая система обеспечивает надёжную защиту от вредителей, а также способствует быстрому росту. При этом, чтобы домашнее содержание принесло ожидаемый успех, нужно учитывать несколько правил и тонкостей ухода:

  1. Оптимальный температурный режим составляет 20−30 градусов.
  2. Для полноценного роста хватает средней или сильной освещенности. Растение требует 10−12 часового пребывания под воздействием интенсивного света. Если освещения не хватает, Стаурогин начнёт сбрасывать листву, а боковые побеги будут становиться вытянутыми.

Стаурогин неприхотливое растение. Своевременные подкормки, соблюдение температурного и светового режимов порадуют шикарным результатом

  1. Чтобы провести стимуляцию роста нужно воспользоваться жидкими удобрениями. Самая необходимая внекорневая подкормка — CO2. Что касается микроудобрений, то их вносят как можно чаще. Также нельзя забывать о внесении железосодержащих составов.
  2. При поливе культуры лучше использовать мягкую воду. Также подходит жидкость со средней жесткостью. Перед тем как высадить культуру в грунт, его нужно тщательно подготовить и подкормить.

При соблюдении вышеперечисленных советов можно вырастить красочный кустарник, который преобразит внешний облик аквариума до неузнаваемости.

Стаурогин ползучий: беспроигрышный вариант для новичков

Описание

Распространение

В естественных условиях стаурогин ползучий растет в Южной Америке (реки бассейна Амазонки). Чаще всего встречается на каменистых участках Мато Гросо и Рио Кристалино.

Выращивание и уход

Растение считается простым в выращивании, благодаря чему его часто используют начинающие акваскейперы. Оно очень выносливое, но для развития и сохранения привлекательного внешнего вида требует соблюдения оптимальных параметров и правил выращивания.

Стаурогин можно высаживать вместе с растениями, которые требуют низкого содержания нитратов в воде. Он поглощает соединения и хорошо очищает воду.

Параметры воды для идеального содержания

Стаурогин рекомендуется выращивать в мягкой воде или водной среде со средней жесткостью, кислотность в пределах 4-7 рН (не более 8 рН). Оптимальные показатели температуры составляют 20-30 градусов.

Читайте также:
Роголистник темно зеленый (ceratophyllum demersum): описание и фото

Подача углекислого газа не считается обязательной, хотя растение хорошо отзывается на нее – достаточно 20–40 мг/л. Если аквариум не перенаселен рыбами, без сифонки грунта можно обойтись. Подмены воды тоже обязательны – на 20-30% еженедельно.

Staurogyne repens – выносливое растение, которое нормально чувствует себя при незначительных отклонениях параметров, но в некомфортных условиях теряет декоративность.

Требования к освещению

Освещение должно быть достаточно ярким – 0,5-0,7 Вт/л, продолжительность светового дня составляет 10-12 часов в сутки. При отсутствии света стаурогин выглядит слабым и истощенным.

Требования к грунту

Грунт лучше выбирать с небольшой фракцией и хорошей аэрацией – мелкая галька или песок, с питательной подложкой.

Обязательное условие – подложка должна быть качественной, иначе результат будет обратным.

Стаурогин растет медленно, как и остальные гигрофилы, но при оптимальных параметрах демонстрирует среднюю скорость роста и достаточно быстро образует плотный зеленый ковер.

Требовательность к удобрениям

При выращивании растения можно обойтись без удобрений – достаточно будет внесения стандартного комплекса. Стаурогин чувствителен к содержанию калия и фосфатов. При отсутствии этих элементов может возникнуть «стаурогиновая болезнь – листва начнет растворяться. Для ее предотвращения необходимо добавлять в воду калий, сульфат кальция и хлорид магния.

При достаточном количестве удобрений листва растения приобретает более насыщенный зеленый оттенок, а иногда красивый глянцевый блеск.

Размножение

Для размножения Staurogyne repens достаточно срезать несколько крупных стеблей, на которых сформировалось не менее 6 листочков, и высадить их в грунт. Через некоторое время они пустят корни и сформируют горизонтальные стебли.

Разновидности

Стаурогин Лоу Гроу
Практически не отличается от ползучего стаурогина, но имеет мелкие листья и более требователен к условиям содержания. Он плохо переносит высокие температуры и требует хорошей фильтрации воды.

Стаурогин коричневый
Популярная среди акваскейперов разновидность с отличными декоративными характеристиками – стебли у него красно-коричневые. При выращивании коричневого стаурогина важно тщательно подбирать рыб, так как некоторые травоядные представители любят поедать его мягкие листья.

Карликовый стаурогин
Существует несколько карликовых разновидностей растения, но они достаточно сложны в выращивании, не переносят перепадов температур, требуют четырнадцатичасового освещения и идеальных параметров воды.

Советы и лайфхаки

  • При выращивании стаурогина рекомендуется время от времени делать тесты на содержание фосфатов и калия в воде – это поможет предотвратить заболевания и ухудшение внешнего вида. Первый признак дефицита питательных веществ – маленькие дырочки на листьях.
  • Растение неплохо сочетается с другими представителями ихтиофлоры, но основатель компании AQUAYER Сергей Ермолаев советует подходить к выбору соседей ответственно. Риччия, например, потребляет много калия, поэтому может создать его дефицит для стаурогина.
  • Если staurogyne repens растет слишком медленно или выглядит истощенным, необходимо не только проверить концентрацию питательных веществ, но и увеличить подачу углекислого газа и освещение.
  • Иногда при высаживании стаурогина оказывается, что его стебли слишком короткие, и кустик всплывает на поверхность. Для укоренения можно использовать груз из нержавеющей стали и хлопковую нить или пластиковые скобы, которыми растение пришпиливают к грунту.
  • Некоторые травоядные виды рыб обгрызают листья стаурогина – если подобное явление будет наблюдаться постоянно, спасти растение может только расселение в отдельные аквариумы.
  • Staurogyne repens можно выращивать как в аквариумах так и во влажной среде. Он хорошо приживается в подобных условиях, причем его листья будут не вытянутыми, как у аквариумной разновидности, а овальными.

Стаурогин в аквадизайне

Staurogyne repens – беспроигрышное растение для переднего плана. Благодаря высокой декоративности он сразу привлекает внимание – растет очень плотно, образуя живописные холмы или ковер зеленого цвета.

Рост у стаурогина достаточно медленный, поэтому стричь его нужно не чаще чем раз в 2-3 месяца – убирают только единичные ветки, которые выбиваются из композиции.

Пионер акваскейпа Такаши Амано часто использовал стаурогин в композициях Ивагуми, где основной акцент делается на каменных изваяниях определенного размера.

Растение можно высадить в верхней части камня (по мере роста оно будет «сползать» сверху естественных образом) или заполнить им щели между элементами.

Еще один вариант, предложенный Амано – выращивать его на корягах, чтобы получить необычный декор. Кустики можно приклеить водостойким клеем – со временем они пустят корни и разрастутся. Стаурогин хорошо сочетается с японской бликсой, глоссостигмой, микрантемумом Монте-Карло, хемиантусом Кубой.

Читайте также:
Турбинария пельтата (turbinaria peltata): описание и фото

Стаурогин – неприхотливое и выносливое растение, которое подходит для начинающих акваскейперов. Он позволяет экспериментировать и создавать в аквариуме или палюдариуме живописные композиции.

Стаурогин — многоликий гость из солнечной Бразилии

Стаурогин – это аквариумное растение семейства Акантовых (Acanthaceae), рода Стаурогин (Staurogyne), с хорошо развитой корневой системой и удлиненными листьями. Существует несколько разновидностей этого растения. В нашей стране наибольшее распространение получил стаурогин ползучий, названный так за ползучий стебель, плотно прилегающий к грунту. Также встречаются растения этого вида с прямостоячим стеблем.

ВНИМАНИЕ: Ближайшей родственницей стаурогина является гигрофила. Но при всех внешних сходствах междоузлия у гигрофилы длиннее, листья крупнее, а скорость роста намного выше, чем у ее ползучего сородича.

История появления в аквариумистике

Родиной аквариумного растения стаурогин является Бразилия. Первые образцы растения-амфибии были найдены в штате Мато Гросо, в окрестностях деревни Альта Флореста, в воде и на прибрежных камнях реки Рио-Кристалино, левого притока Арагвая. Открытие было сделано в начале XXI века известным датским ботаником Клаусом Кристенсеном.

Получив образцы растения, ученые исследовали его ДНК. Оказалось, что находка относится к роду Стаурогин, семейству Акантовых. Новому растению было присвоено ботаническое название стаурогин. С 2005 года оно используется в аквариумистике.

СПРАВКА: В мае 2008 года стаурогин был впервые представлен на международной выставке аквариумных растений Interzoo. Участие в выставке обеспечило растущий спрос на эту травку среди ценителей акваскейпинга.

Разновидности

  • Репенс (ползучий) – это аквариумное растение с ярко-зелеными листьями длиной 2-4 см и шириной 1-2 см. Стебель крепкий, прижимается к грунту. Корневая система развита хорошо. Растение развивается медленно, постепенно покрывая грунт плотным ковром высотой до 10 см.
  • Браун (коричневый) – внешне похож на стаурогина ползучего, но имеет более узкие, длинные, мягкие и волнистые листья. При интенсивном освещении куст плотно прилегает к грунту и имеет коричневую окраску с молочными прожилками. При тусклом освещении растение тянется вверх и становится темно-зеленым с коричневыми прожилками.
  • Лоу Гроу имеет более вытянутые листья, чем два предыдущих растения. Листовые пластины ярко-зеленые, с заостренными концами. Высота растения – не более 10 см.
  • Порту-Велью (Порт) – листья узкие, как у Лоу Гроу, но по количеству боковых побегов опережает другие разновидности стаурогина. При ярком освещении листовые пластины окрашиваются в коричневые тона.
  • Столонифера – прямостоячее растение с ползучим корнем и очень узкими, длинными листьями стрельчатого типа. Листовые пластины мягкие, волнистые, с изящно изогнутыми кончиками. Растение имеет сероватый оттенок и внешне напоминает гигрофилу.
  • Бихар – аквариумное растение с прямостоячим стеблем высотой до 20-25 см. Отличается высокими декоративными свойствами, имеет длинные перьевидные листья с глубокими боковыми разрезами. В зависимости от условий содержания стаурогин бихар может иметь ярко-зеленую, кирпично-красную или розово-коричневую окраску.

Условия содержания

Перечисленные выше разновидности стаурогина относятся к одному семейству и роду. Поэтому они предъявляют сходные требования к условиям содержания. Вот что им необходимо:

  • грунт мелкой фракции, заиленный, глубиной до 3 см;
  • температура воды – от 20оС до 28оС;
  • интенсивность освещения – 0,5-0,7 Вт/л воды;
  • световой день – 10-12 ч в сутки (для аквариумного растения стаурогин лоу гроу – не менее 14 часов);
  • жесткость воды – 4-14 единицы;
  • кислотность (pH) – 5-7,5 единиц;
  • концентрация СО2 – 5-10 мг/л;
  • подмена воды – до 30% каждую неделю;
  • хорошая фильтрация.

Содержание стаурогина не вызовет особых хлопот ни у профессионала, ни у начинающего аквариумиста.

ВАЖНО: При регулярной подаче углекислого газа листья растения становятся более плотными и яркими, приобретают легкий приятный блеск. При дефиците фосфора растение может постепенно раствориться в воде.

Посадка

Посадка стаурогина не требует особых знаний и умений. Действовать нужно так:

  1. срежьте со старого растения самые большие стебли и поделите их ножницами на несколько частей;
  2. выройте в грунте ямки, равноудаленные друг от друга;
  3. поместите в ямки подготовленные части растения;
  4. стебли уложите горизонтально и немного присыпьте грунтом.

Растению потребуется некоторое время на адаптацию и привыкание к новым условиям обитания. По окончании этого периода куст тронется в рост и в аквариуме постепенно образуется ярко-зеленый газон.

Читайте также:
Моносолениум тенерум (monosolenium tenerum): описание и фото

Подкормка

Стаурогин может легко обходиться без комплексных удобрений. Тем не менее, на подкормку он реагирует активным ростом, здоровым внешним видом и яркой окраской листочков. Если вы решили побаловать свою травку, вдохнуть в нее новую жизнь, положите под ее корни небольшие шарики красной глины. Для разновидностей стаурогина с коричневыми листьями необходимы жидкие удобрения с высоким содержанием железа, калия и азота. Особенно такую подкормку любит стаурогин коричневый, который реагирует на удобрения яркой, насыщенной окраской стеблей и листьев.

Стрижка

Стаурогин растет медленно, поэтому его стригут не чаще 1-2 раз в месяц. Во время тримминга ножницами аккуратно удаляют побеги, выбивающиеся из общей картины, прорастающие в вертикальной плоскости. У подстриженного растения образуются новые боковые побеги, поэтому ковер становится более плотным, а его декоративные свойства повышаются.

ВНИМАНИЕ: Стрижки требуют только разновидности стаурогина с ползучим стеблем, образующие на грунте плотный ковер. Прямостоячие растения, такие как стаурогин бихар, подстригать не нужно.

Использование в аквадизайне

Стаурогин – это растение среднего плана. Оно гармонично смотрится между мелколиственными почвопокровными травками переднего плана, образующими плотный зеленый ковер, и крупнолистовыми растениями заднего плана. На передний план это растение не помещают из-за крупных листьев, на задний – из-за низкого, ползучего стебля.

Тропическое растение стаурогин пользуется заслуженной популярностью у аквариумистов всего мира. Растение имеет несколько разновидностей, которые отличаются друг от друга размером, окраской листьев и формой стебля. Постоянно появляются новые разновидности стаурогина (одна из последних – порт), которые расширяют горизонты акваскейпинга.

Стаурогин ползучий

Стаурогин ползучий (Staurogyne repens) — мало распространенное, довольно новое аквариумное растение, которое в нашей стране в последние годы набирает все большую популярность. Используется как почвопокровное растение, растение для нано аквариума и красивого аквадизайна.

Стаурогин ползучий — ярко-зеленое, компактное и выносливое аквариумное растение переднего плана. Ближайший родственник стаурогина гигрофила, однако стаурогин более компактный, низкий, с густой формой роста и мелкими листьями.

Происхождение и описание

Впервые в аквариумном хобби стаурогин ползучий появился в 2005 году, а в мае 2008 года под нынешним названием он был представлен на выставке аквариумных растений Interzoo. Его родина — Южная Америка, реки бассейна Амазонки.

Стаурогин ползучий цвета свежей зелени с жестким коричневатым стеблем. Листья довольно мелкие по сравнению с гигрофилой. Стаурогин растет медленнее, чем все известные виды гигрофилы. В высоту побеги стаурогина ползучего вырастают до 2-10 см, в ширину до 5-10 см, в зависимости от интенсивности освещения. Листья небольшие, зеленые, ланцетные овальной формы, в длину могут вырастать до 4,5 см и до 1 см в ширину. Цветет белыми цветами. Стаурогин хорошо поглощает нитраты из воды, поэтому помогает сбалансировать ее чистоту.

Аквадизайн

Стаурогин ползучий подходит для переднего и среднего плана аквариума, а в нано аквариумах часто используется как растение среднего и даже заднего плана. Растет довольно медленно. Часто высаживается небольшой группой близко друг к другу. Для поддержания компактной формы роста растение часто подстригают, срезая верхушки и высаживая их рядом. В аквариуме стаурогин выбрасывает новые горизонтально стелющиеся побеги, от которых отходит стебель с листьями, вскоре образуя красивый зеленый ковер. Эта способность делает его идеальным растением переднего плана.

Стаурогин ползучий замечательно смотрится на фоне камней и коряг. Часто его группой высаживают в аквариуме в стиле «ивагуми», он идеально закрывает зазоры между камней, а также в нано аквариуме его комбинируют с по настоящими мелкими почвопокровными растениями, хемиантус куба или глоссостигмой, таким образом стаурогин выглядит как более крупное растение среднего и заднего плана.

Содержание и уход

Содержать стаурогин рекомендуется в мягкой или средней жесткости воде, pH в диапазоне 6.0-8.0. Температуру воды следует поддерживать на уровне 20-30 градусов.

Стаурогин ползучий очень сильное выносливое растение, которое нуждается в среднем или сильном освещении и дополнительном внесении СО2 в аквариум. При слабом освещении стаурогин ползучий будет тянуться вверх, а боковые побеги будут слишком длинные (то есть «ковер» вы не получите). Также нужна дополнительная подача жидких удобрений.

Если хотите создать красивый зеленый «салат», густо стелющейся по грунту, используйте для посадки питательный грунт (например, Aquarium Soil или Fluval stratum) или грунт с дополнительно внесенными питательными веществами. Кроме того, необходимо регулярно вносить жидкие макро и микро удобрения, а также железо. Грунт, питательный или нет, должен быть очень мелкой фракции, 1-3 мм. Слишком длинные вертикальные побеги нуждаются в стрижках.

Читайте также:
Меланотения тейта или радужница тейта (melanotaenia splendida tatei): описание и фото

Размножение

Размножается растение с помощь срезания верхушки вертикального побега, которая высаживается в грунт, а также отрезанием горизонтального побега со сформировавшимися листьями и корнями.

Царская рыба семейства осетровых – стерлядка

Е вропейская, или обыкновенная стерлядь (Acipenser ruthenus), – ценный промысловый вид семейства осетровых с превосходными гастрономическими свойствами, которые оправдывают присвоение ей титула «царская рыба». Этому способствовало регулярное присутствие стерляжьих блюд на трапезах прославленных государей Ивана Грозного и Петра I. Долгое время стерлядь была под запретом на столе не привилегированных на Руси сословий и крестьян, что положительно повлияло на расширение ареала таксона и временный рост популяции. В XXI веке вид находится под угрозой исчезновения и занесен в российскую и международную Красную книгу.

Описание стерляди

Экстерьер рыбы отличается треугольным телом с тонким стеблем и серповидным хвостовым плавником с удлиненным верхним лучом. К другим особенностям внешнего вида стерляди относятся:

  • мелкая конусообразная голова;
  • вытянутый узкий нос;
  • небольшой нижний рот с двураздельной губой;
  • маленькие выпуклые глаза;
  • бахромчатые усики;
  • отсутствие чешуи;
  • 5 продольных рядов костяных щитков (жучек);
  • сдвинутый далеко назад серый спинной плавник;
  • светлое желтовато-белое брюшко;
  • пепельно-коричневый или темно-бурый окрас хребта.

Чтобы отличить стерлядь от осетра или других представителей семейства, достаточно обратить внимание на количество и схему размещения костяных щитков. Для Acipenser ruthenus свойственно их плотное смыкание на спине (13-17 штук). Брюшные 13-15 пластинок, наоборот, оставляют между собой хорошо заметные зазоры. В боковой линии находится множество примыкающих друг к другу мелких ромбообразных жучек (60-70 штук), которые также позволяют легко идентифицировать вид среди сородичей.

Существует не совсем корректное мнение, что отличить стерлядь можно по удлиненному остроконечному носу. Это утверждение срабатывает только на дикой и икронесущей форме рыбы. Окультуренные и зажиревшие яловые (неспособные к размножению) экземпляры могут иметь и более укороченное рыло, как у осетра.

Размеры и половая зрелость

Несмотря на громкий титул царской рыбы, стерлядка по факту является наименьшим представителем семейства. Стандартная масса взрослых особей варьируется в пределах 1-2 кг при росте 50-60 см. Намного реже попадаются трофейные экземпляры массой 4-8 кг. Самый большой вес стерляди составляет 15-16 кг при длине тела 120-125 см. Но есть сведения об особо крупных полутораметровых особях массой 20 и более килограмм, выловленных в сибирской глуши на заросших тайгой берегах Иртыша.

Относительно небольшой видовой размер определяет ускоренный биологический цикл стерлядки (до 30 лет), которая становится половозрелой уже на третьем–восьмом году жизни. В то же время более крупный осетр, доживающий до 60-70 лет, приобретает способность к размножению лишь в возрасте 8-20 лет.

Образ жизни

Стерлядь является ярко выраженным речным обитателем, тяготеющим к чистой, глубокой, прохладной и быстрой воде с обилием кислорода. Даже незначительное загрязнение среды обитания химикатами, бытовыми отходами и элементами сельскохозяйственных удобрений способно нанести существенный вред поголовью. У рыбы хорошо развит стайный инстинкт, поэтому стерлядки формируют небольшие постоянные группы из особей одного возраста, которые регулярно совершают короткие миграции на расстояние нескольких километров в поисках пропитания. Но в целом стерлядка ведет оседлый образ жизни и в природе никогда не удаляется от места своего рождения. Исключение составляли лишь немногочисленные полупроходные формы, населяющие бассейн Каспия и реки Камчатки. Эти рыбы много времени проводят на богатом кормом, опресненном морском шельфе, а для продолжения рода совершают длительные переходы вверх по течению.

Весь световой день стерлядь держится на глубине у самого дна и лишь в сумерках перемещается на мелководье для кормления. Пищевая активность сохраняется на протяжении всего теплого сезона и до середины осени. В октябре осетровые начинают сбиваться в большие стаи и скатываться на глубокие участки реки, в которых размещены зимовальные ямы. Благодаря состоянию анабиоза, замедляющего жизненные процессы в организме, рыба способна без еды и значительного снижения массы дождаться наступления весны.

Чем питается стерлядь

Некрупные осетровые являются типичными бентофагами, которые кормятся живыми организмами, обитающими на грунте водоема. Основу рациона стерлядки составляют:

  • мелкие ракообразные – дафнии, артемии, бокоплавы, циклопы, щитни;
  • личинки – комара (мотыль), стрекозы (наяды), журчалки, слепня, львинки, паденки, ручейника;
  • небольшие моллюски – шаровки, мускулия, затворки, катушки, литоглифы, дрейссены;
  • черви, трубочник, жуки, пиявки, водяные скорпионы, клопы, гребляки, гладыши и т.д.
Читайте также:
Плагиотрем синеполосый (plagiotremus rhinorhynchos): описание и фото

В сезон массового вылета насекомых рыба меняет повадки, поднимается к самой поверхности, переворачивается на спину и жадно собирает упавших в воду паденок, мошек, бабочек.

Где водится стерлядь в России

Исконным ареалом вида являются регионы РФ, относящиеся к Восточной Европе и Западной Сибири, включая акваторию Енисея. Но благодаря усиленной акклиматизации человеком рыба стерлядка сейчас населяет многие реки бассейнов Азовского, Каспийского, Черного, Карского, Балтийского, Баренцева и Белого морей. Есть она в Урале, Оби, Иртыше, Волге, Дону, Клязьме, Каме, Вятке, Днепре, Днестре, Северной Двине, Камчатке, Ангаре.

Регулярно предпринимаются попытки интродукции таксона в Ладожское и Онежское озера, Амур, Печору, Неман и другие «свободные реки» реки. Но из-за особенностей климата и кормовой базы стерлядь там приживается плохо и часто не может самостоятельно размножаться.

Родственные виды

Несмотря на достаточно большое разнообразие представителей семейства (десятки типов осетров, севрюга, шип, калуга), все виды биологически очень тесны и допускают образование уникальных гибридов.

В 1952 году в СССР был выведен бестер, имя которого состоит из первых слогов названия «родителей» – самого крупного родового таксона БЕлуги (Huso huso) и самого мелкого – СТЕРляди.

Для этой рыбы характерна толерантность к соленой воде (до 18%) и резкий контраст между серо-коричневой или бурой спиной и светлым брюхом. Оригинальный гибрид вобрал в себя ускоренный рост белуги и быстрое созревании стерляди. Максимальный вес бестера достигает 28-30 кг при длине тела 170-180 см. Но эти показатели могут быть удвоены при условии дальнейшего скрещивания с чистой формой Huso huso – белужий бестер. В бассейнах Иртыша, Оби, Енисея, Ангары, Саяно-Шушенского и Красноярского водохранилищ обитает особый подвид осетровых – сибирская стерлядь (Acipenser ruthenus marsiglii). Данный таксон отличается от базовый формы поздним созреванием, более светлым окрасом и способностью набирать массу свыше 20 кг.

Размножение

Сроки нереста стерляди зависят от географических особенностей и скорости прогрева воды до температуры +10-15°С. В различных регионах России это внушительный временной промежуток с апреля по июнь включительно. В качестве нерестилищ рыба выбирает глубоководные проточные участки (7-20 метров) с твердым донным субстратом (камень, галька, коряжник), где и откладывает 25-150 тысяч черных икринок диаметром 2-3 мм. Благодаря особому клейкому покрытию кладка надежно прикрепляется к любой поверхности и не сносится течением.

Инкубационный период личинок составляет 6-10 дней. После выхода из икринок они еще на протяжении 1-2 недель питаются запасами желточного мешка. Поплывший малек сбивается в стаи и переходит на усиленное кормление зоопланктоном и мелкими донными организмами. Растет молодняк достаточно быстро, к началу холодного сезон сеголетки достигают 18-20 см длины, к концу второго года жизни – 25-30 см. Молодые половозрелые самки возрастом 7-10 лет нерестятся каждый год. По мере взросления график метания икры кардинально меняется и обычно составляет один нерестовый поход в 2-4 года. Такие биологические паузы часто вредят рыбе, многие самки успевают слишком зажиреть и потерять способность к размножению.

Искусственное разведение и выращивание

Аквакультура стерляди повсеместно развита в специальных садковых хозяйствах, которые состоят из ряда бассейнов или обустраиваются на открытых и замкнутых водоемах. Главным условием успешного содержания осетровых является хорошая аэрация, позволяющая насытить воду кислородом до уровня 5 мг/л и более. Необходимо выдерживать оптимальный температурный режим среды +18-24°С, поскольку в сильно остуженных водоемах (ниже +1-2°С) рыба начинает массово гибнуть.

В передовых садковых хозяйствах используется специальное оборудование, которое позволяет не только отстоять, обогатить кислородом, продезинфицировать и при необходимости подогреть воду, но и организовать ее механическую и биологическую очистку для повторного применения и снижения затрат. Наибольшие сложности при искусственном разведении стерляди связаны с приучением рыбы к питанию комбикормами. При правильной организации процесса всего за 9-10 месяцев можно добиться «перевода» крошечного малька весом 5-7 г в востребованную товарную категорию с чистой массой 400-500 г.

Ловля стерляди

Врожденная неприхотливость позволяет виду успешно обживаться не только в реках, но и в чистых и глубоких проточных озерах, водохранилищах и даже больших прудах с твердым, песчаным или умеренно заиленным дном. Основной снастью для ловли стерляди является донка (0,3-0,35 мм), оснащенная съемными поводками 20-30 см, средними крючками с длинным цевьем и обтекаемым грузилом весом 30-80 г. В качестве наживки применяются большие черви (выползок, навозный, земляной, луговой, железняк), мясо моллюска или рака, кусок рыбы, стрекоза или бабочка, малек.

Читайте также:
Шоколадная неокардина (neocaridina heteropoda var. chocolate): описание и фото

Прежде чем отправиться на реку для ловли стерляди, придется приобрести разовую лицензию, которая действует два дня и разрешает рыбачить с 6 утра до 11 вечера, исключая ночное время. В документе указано, что максимально допустимый вылов составляет 10 экземпляров длиной не менее 30 см и весом от 250 г. В качестве орудия лова можно применять закидушки (до 5 штук) или ставные сети (до 2 штук). Также существует возможность приобрести месячную лицензию, дающую право на поимку 100 экземпляров осетровых.

Пищевая ценность

Рыба стерлядь отличается приятным сладковатым вкусом, полным отсутствием костлявости и кулинарной универсальностью, которая позволяет применять множество разнообразных техник готовки. Из рыбы делают уху, балык, заливное, шашлык, гриль, начинку для пирогов, солянку. Стерляжье мясо хорошо поддается засолке, копчению, отвариванию, запеканию, жарке, готовке на пару. Превосходными гастрономическими качествами славится икра, которая чаще имеет темно-серую окраску, но бывает и насыщенного черного оттенка.

Средняя калорийность стерляди составляет 88-90 ккал на 100 г, что позволяет ее отнести в разряд диетических продуктов. Регулярное употребление рыбы способствует нормализации обмена веществ, профилактике сосудистых болезней, снижению риска атеросклероза и улучшению настроения за счет значительного включения серотонина.
Также в стерляди содержатся ряд других полезных для организма веществ:

  • витамины группы В, PP, D, E, А;
  • фтор, хром, цинк;
  • сера, молибден, никель;
  • кальций, йод, селен;
  • полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
  • легкоусвояемые белки.

Стерляжьи блюда разрушают плохой холестерин, укрепляют кости и суставы, предотвращают развитие онкозаболеваний, улучшают состояние ногтей, кожи и волос.

Всё о стерляди

Стерлядь (Acipenser ruthenus) — некрупная пресноводная рыба из отряда осетрообразных семейства осетровых рода осетров. Стерлядь является ценнейшим промысловым видом, однако из-за значительного сокращения численности в продажу она поступает исключительно как объект аквакультуры. Чтобы увеличить популяцию вида и обеспечить активное размножение стерляди в естественных условиях, рыба была занесена в Красную книгу и запрещена к вылову практически на всей территории России.

  1. Как выглядит рыба стерлядь
  2. Размеры и вес
  3. Сколько лет живет стерлядь
  4. Виды стерляди
  5. Чем отличается стерлядь от осетра
  6. Когда стерлядь нерестится
  7. Чем питается стерлядка
  8. Где водится стерлядь
  9. Ловля стерляди
  10. Пищевая ценность и приготовление стерляди

Как выглядит рыба стерлядь

По внешнему описанию стерлядь схожа с другими осетровыми:

  • тело рыбы вытянутое и имеет веретенообразную форму;
  • основой скелета является хрящевая хорда;
  • вдоль тела расположены ряды костных наростов с гребнеобразными выступами;
  • голова сравнительно больших размеров имеет треугольную форму с вытянутым приплюснутым сверху рылом, возле рта находится 4 бахромчатых усика;
  • между глазом и жаберной крышкой расположено небольшое отверстие — брызгальце;
  • хвостовой плавник состоит из двух лопастей, при этом верхняя имеет большую длину.

Стерлядки имеют серо-бурый оттенок с более светлыми, доходящими до желтого цвета участками. Спина у рыбы темная, ближе к брюшку оттенок светлеет. Интенсивность окраса во многом зависит от условий обитания. Между самцами и самками нет заметной внешней разницы.

Размеры и вес

Темпы роста стерляди несколько выше, чем у других представителей семейства. За первый год жизни молодь вырастает до размеров 15-20 см. К концу второго года особи достигают 25-28 см. Далее при наличии достаточной кормовой базы годовой прирост длины находится в пределах 4-5 см.

Средний вес, которого достигает стерлядь до момента полового созревания, составляет 1 кг, размеры взрослой особи при этом находятся в пределах 50-60 см. Рыба может достигать 5-6 кг, однако встретить такой экземпляр — большая редкость.

Официально зафиксированный максимальный размер стерляди составляет 1 м. Рыба была поймана в Волге в 1849 году. Весила самая большая стерлядь 20 кг.

Сколько лет живет стерлядь

В естественных условиях при отсутствии вылова продолжительность жизни рыбы достигает 22-23 года. При искусственном выращивании стерлядь отлавливают в возрасте 3-4 лет, так как после этого интенсивность прироста снижается

Читайте также:
Нанностомус бекфорди (nannostomus beckfordi): описание и фото

Виды стерляди

Официально выделяется один подвид: сибирская стерлядь. Обитает она в бассейнах рек Обь и Енисей. К морфологическим признакам, которые отличают эту разновидность стерляди, относят более темный оттенок тела и большее количество жаберных тычинок. Из-за климатических особенностей обитающая в Сибири стерлядь имеет более жирное мясо.

В различных источниках очень часто встречаются названия популяций по месту их распространения: волжская, донская, сухонская популяция.

К гибридным формам вида относятся:

  • Бестер — гибрид стерляди и белуги. Бестер хорошо адаптируется к условиям обитания, отличается высокими темпами роста и прибавления веса при кормлении комбикормом.
  • Костерь — помесь стерляди и сибирского осетра.
  • Осетровый шип — гибрид стерляди и русского осетра.
  • Севрюжий шип — гибридная форма, полученная в результате скрещивания стерляди и севрюги.

Чем отличается стерлядь от осетра

Общие внешние характеристики у большинства осетровых достаточно схожи, вместе с тем существует несколько признаков, позволяющих точно определить род рыбы. Основное отличие стерляди от осетра – размеры и вес взрослых особей. Осетры могут вырастать до 1,5 м и более при весе 15-20 кг, в то время как средняя длина стерляди находится в пределах 40-60 см, а вес — 1-3 кг.

Отличить молодь осетра от взрослой стерляди можно по следующим особенностям:

На что обратить внимание Стерлядь Осетр
Голова Нос вытянут и заострен, расположенные возле рта усики имеют бахрому. Нос умеренно вытянутый, закругленный, усики лишены бахромы.
Наросты из костной ткани Щитки имеют шипы, их количество в боковых рядах достигает 70, при этом наросты соприкасаются друг с другом. Щитки без шипов, на боках находится от 36 до 56 наростов.
Форма тела Тело вытянутое, более тонкое. Тело напоминает веретено, средняя часть толще.

При сравнении вкуса двух видов рыбы стерлядь будет более нежной и сочной, так как количество жира в ней почти в два раза больше, чем в осетре.

Когда стерлядь нерестится

Половое созревание у самцов происходит на 3-4 году жизни, у самок — на один или два года позднее. Большая часть взрослых особей размножается не в каждый нерестовый сезон, а через год. Начало икромета в зависимости от региона приходится на апрель-май, основным условием является прогрев воды до +8-10 градусов. Стерлядь идёт на нерест не всей стаей, вначале верх по руслу реки поднимаются самцы, они подыскивают подходящие участки, а затем, когда вода прогреется до +12-13 градусов, к ним присоединяются самки.

Икромет происходит на глубине 8-15 метров. Самка мечет икру, которая после оплодотворения опускается на дно и приклеивается к гальке и камням. После окончания нереста стерлядь возвращается в привычные места обитания и начинает активно питаться, восстанавливая вес.

Личинки появляются из икринок на 6-9 сутки. В первые несколько дней после вылупления их жизнь поддерживают питательные вещества из желточного мешка, а когда заканчивается формирование связи между ртом и желудком, мальки стерляди переходят на внешнее питание.

Чем питается стерлядка

Для активного развития стерлядь нуждается в большом количестве белка, поэтому предпочитает животную пищу. Хищник может искать добычу как на поверхности, так и возле самого дна. Рацион особи изменяется в зависимости от возраста и размеров. Так, мальки поедают зоопланктон, дафний, артемий и других мелких рачков, личинок, моллюсков. Молодь охотится на комаров, мошек, ручейников, личинок мотыля, поедает рыбью икру, в том числе отложенную самками своего вида. Наиболее зрелые особи предпочитают червей, пиявок, моллюсков, мальков и мелкую рыбу.

Во время поиска пищи на дне стерлядь улавливает шевеление добычи расположенными возле рта усиками. В сезон массового вылета насекомых стерлядь перемещается к самой поверхности. Она поедает упавших в воду мошек или выпрыгивает из воды, становясь практически вертикально и хватая на лету бабочек, жуков и кузнечиков.

Питание стерляди напрямую влияет на скорость роста и размеры особей.

Где водится стерлядь

Естественный ареал обитания вида на территории России достаточно обширен. Самоподдерживающиеся популяции стерляди можно встретить в реках, соединяющихся с Азовским, Черным, Каспийским, Балтийским морями, а также в Сибири. Было предпринято множество попыток расселения вида по территории Европы и Азии, однако большинство из них не имеет подтверждения успешной адаптации. В настоящее время самая большая популяция обитает в Волге, Енисее и Оби.

Читайте также:
Плагиотрем синеполосый (plagiotremus rhinorhynchos): описание и фото

В связи с уменьшением численности вида в естественных условиях и строгим ограничением вылова в последние десятилетия все большую популярность приобретает искусственное выращивание стерляди. Для разведения рыбы используют естественные водоемы и специально приспособленные бассейны с возможностью очистки воды и обогащения ее кислородом.

От чистоты воды, ее температуры и достаточного количества корма зависит то, на сколько растет стерлядь за год. Обычно выращенная в искусственных условиях рыба достигает товарных размеров значительно быстрее, чем живущие в природе особи.

Ловля стерляди

Вылов стерляди в естественных водоемах запрещен практически по всей территории России. Исключением являются некоторые регионы Сибири, где ловля проводится по лицензиям, действующим с июля по сентябрь. Разовая лицензия выдается на 2 суток и разрешает вылов с 6.00 до 23.00, при этом улов должен составлять не более 10 особей длиной от 30 см и весом от 250 гр. При отсутствии лицензии предусмотрен штраф за незаконный вылов стерляди. С 2018 года размеры штрафов за незаконную ловлю рыбы возросли более, чем в 10 раз: за одну особь не зависимо от ее размера и веса браконьеры должны будут заплатить 4572 рубля.

Место для ловли выбирают с учетом того, что стерлядь считается придонной рыбой и привычная среда обитания для нее — ямы с песчаным или каменистым дном и проточной водой. В заводи с илистым дном взрослые особи могут заходить только для поиска корма. Стерлядки предпочитают глубоководные участки рек с хорошим течением, в мелких притоках, на участках с мутной застоялой водой они не появляются.

Образ жизни стерляди — стайный. Рыба сбивается в немногочисленные косяки из одинаковых по возрасту особей. В период активности стерлядь перемещается по руслу в поисках корма. С наступлением холодов стая опускается на дно и зарывается в песок, укладываясь рядами друг возле друга. В течение зимы рыба не питается, а постепенно расходует накопленный во время осеннего жора жир.

В качестве приманки используют живца небольшого размера: червей, мотыль, личинки жуков, мелкую рыбу. Ловят стерлядь на донку или спиннинг, при этом дальность заброса зависит от сезона: ближе к осени рыба отходит от берегов и смещается на глубину.

Клев у стерляди уверенный, но короткий. Попавшая на крючок рыба практически не оказывает сопротивления, поэтому ее вываживание не требует много усилий. Доставать рыбу из воды следует аккуратно, так как находящиеся на наростах шипы могут поранить руки.

Пищевая ценность и приготовление стерляди

В кулинарии стерлядь до сих пор пользуется репутацией царской рыбы за нежное и очень вкусное мясо без мелких косточек. При тепловой обработке из костей выделяется желатин, который придает мякоти характерную маслянистость. Икра стерляди считается одним из лучших рыбных деликатесов, и уступает по вкусу и стоимости только икре белуги, осетра и севрюги.

Калорийность стерляди составляет всего 88 ккал в 100 гр. В рыбе содержится большое количество сбалансированного по аминокислотному составу белка, который и придает ей повышенную питательность. Полезные свойства стерляди объясняются наличием в ней полиненасыщенных жирных кислот, витамина РР, фтора, цинка, серы, меди и других микро и макроэлементов.

Перед приготовлением следует аккуратно почистить тушку. Поскольку у стерляди нет привычной чешуи, а тело покрыто плотными наростами из костной ткани, это может быть несколько затруднительно. Отделять щитки нужно осторожно, стараясь не повредить кожу. Для чистки лучше использовать тонкий острый нож. Очищенную тушку потрошат и тщательно промывают проточной водой. Далее делают два надреза возле головы по позвоночнику, переламывают его и достают похожую на белый шнур хорду (визигу). Ее необходимо удалить, так как она очень быстро портится. Если рыба очень свежая, визигу добавляют в уху или начинку. Стерлядь запекают, жарят на гриле, готовят из нее уху и заливное, отварное мясо используют в качестве начинки для пирогов, копченая стерлядь является основным компонентом оригинальных салатов. Рыба проста в приготовлении и получается вкусной при любом способе кулинарной обработки, стоит только подчеркнуть ее вкусовые качества правильно подобранными добавками и специями.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: